Tartare de thon
Assaisonné au yuzu
La délice des sens
Entrées
Bouchée de homard croustillant
Et sa farandole de petits légumes
Velouté de cèpes
Aux truffes
Plats
Poulet rôti aux herbes de Provence
Et sa crème de truffe
Langouste rôtie
Et ses légumes de saison
Côte de bœuf Angus
Et sa purée de panais
Desserts
Farandole de desserts
Du chef
Crème brulée
Revisitée
Tiramisu
À la noisette